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黃金炸雞排,鮮嫩多汁無添加

2020-04-14 18:13

前幾天看新聞,說是很多外麵油炸的雞排都是用福爾馬林泡的,所以多汁很嫩。嚇得我今天趕緊在家自製無添加的雞排壓壓驚。做完發現,這樣方法做出來的一樣鮮嫩多汁,一點不幹柴,顏色也美,愛吃雞排的你,趕緊試試吧~

第1步、將整塊雞大胸洗淨,片成薄薄的三片,泡入鹽水中,冷藏12小時備用。如果急著吃,冷藏三小時也可。鹽水:將配方裏的水+鹽混合。

第4步、鍋中倒油加熱,將醃製好的雞片裹上麵包糠,油熱後依次下鍋炸,小火,中途翻麵,一麵2分半鍾。油炸時間為5分鍾。

1.鹽水醃製是不可廣州略的,是雞肉鎖水鮮嫩的關鍵。2.油炸小火五分鍾,因為每片片的比較薄。3.炸好之後,裝盤放置5分鍾再切。

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